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金山區學校食堂承包12年承包經驗

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    金山區學校食堂承包20年承包經驗。我公司根據市場分析及客戶的要求,果斷轉變經營思路,率先撤消大型物流倉庫和蔬菜養殖基地,集中人力和財力走專業化道路,采用“一站式”服務,極力降低物流成本,充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求,踏踏實實做強、做專飯堂業務,實實在在提高員工伙食質量,不斷提升員工滿意度,贏得了廣大客戶的普遍贊譽!金山區學校食堂承包是如何控制成本的 了解到對于公司員工食堂預算的問題遇到了難處,劉小姐是一家化工民營企業做行政管理人員,對于管理員工食堂沒多少經驗,感覺很力不從心!公司食堂是以收取飯票的形式經營,平均每位員工每月領取飯票一次50元,可這樣算下來實在是不好經營,每月公司補貼的很多?對于員工食堂成本該怎么控制?針對此問題,確實是眾多后勤人員的難題,下面由食堂承包公司管理人員給大家做一講述!   1、食堂由公司負責裝修,并備齊設備   2、公司職工100人,公司按每人每餐10元支付到食堂,每天早晚兩餐,按每餐1葷2素   3、公司實行雙休,法定節假日按國家規定休   另外食堂人員及月工資定額如下:   1、總負責由我任   2、廚師2個,工資按3000元/人   3、打雜2個,工資按1500元/人   4、采購1個,工資按2500元/人   5、收銀員1個,工資按1500元/人   6、服務員2個,工資按1200元/人   對于此成本預算,解釋如下:   1.廚師2個,工資2500左右就可以(負責原材料的主要切配,以及炒菜)   2.打雜2個,工資1200左右(負責廚房的衛生,洗菜,原材料初步切配)   3.采購完全有必要自己采購,工資省了。   4.服務員2個,工資1000,(負責收拾餐廳衛生以及餐具的清洗消毒)   至于收銀方面,可以安裝個餐飲消費系統,類似公交卡的POS機,免去了收取現金的麻煩。   月經營費用總測算表   食堂要找有從事食堂財務管理的會計人員,進行人工費用、水電費、米、菜、食用油、調味品、其他費用等進行精細核算.

主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制,參考餐標如下(具體面議):

4.50元/餐(一小葷二素菜),米飯、湯任食。

5.00元/餐(一中葷二素菜),米飯、湯任食。

5.50元/餐(一大葷一素菜),米飯、湯任食。

6.00元/餐(一大葷二素菜),米飯、湯任食。

7.00元/餐(一大葷一小葷兩素菜),米飯、湯任食。

11.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。

18.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯



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